Рыбное суфле

Рыбное суфле

Ингредиенты:

600 г нежирной морской рыбы
1 ст. цельного молока
4 яйца
перец
мускатный орех
соль

Приготовление:

Нежирную рыбу обработать, удалить кости и отварить на пару в течение 7 минут.
Разобрать ее на мелкие кусочки, залить взбитыми желтками и молоком.
Посолить рыбу, посыпать мускатным орехом на кончике ножа.

Для придания блюду воздушности взбить сильно охлажденные белки миксером или венчиком до крепкой пены.

Белки осторожно вмешать в рыбу с молоком.

Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать суфле в форме 30 минут.